环球速读：​短期内推出结合AI系统，智能点餐机“疫”流而上

近年餐饮业界积极通过科技转型，自助点餐机、扫描二维码点餐等非触式服务渐渐遍布全城。Everyware香港软建旗下4个智能餐饮系统业务于疫下几何级上升，其创办人陈自强及翁志文分享，疫情改变餐饮业及大众对自助点餐服务的态度，回想最初只是部分餐厅吸引客人的噱头，至今已在逾8000家店铺安装使用，成绩令人鼓舞。尽管公司业务已稳占市场领导地位，两人不敢怠慢，目标与更多外卖点餐、网上付款等第三方平台合作，并争取短期内推出结合人工智能（AI）的餐饮业POS系统，稳中求变。

▲Everyware香港软建 旗下4个智能餐饮系统业务于疫下几何级上升， 创办人兼技术总监翁志文Michael指，目前已经有超过8000家店铺安装使用。

顾客扫描二维码查看餐单，选择心仪餐饮，用膳后通过电子支付平台付款，整个自助点餐流程看似简单，背后系统的研发却绝不儿戏。Everyware香港软建早于2012年成立，创办人陈自强（Billy）及身兼技术总监翁志文（Michael）花逾1年时间准备，至2013年，旗下俗称“POS（Point of Sale System）系统”的销售时点讯息系统“餐饮王”正式落户第1家实体食肆，及后有逾50家餐厅的连锁品牌向他们招手，至今已在超过8000家店铺安装使用，服务更拓展至澳洲、新加坡及台湾等地。

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▲Everyware香港软建另一创办人Billy于疫下远赴澳洲稳守业务。

Billy分享，本身家族生意涉猎饮食业界，有开酒楼、茶餐厅，惟眼见过去数十年来，食肆运作模式没多大革新，极其量只是增设了电脑化的收银机，背后仍然缺乏云端储存和大数据整理，“在2009年或以前，餐厅装设一套系统的门槛要10万至20万，希望研发本地系统令中小企更容易入场，届时整个餐饮业皆能受惠。”他后来在IT业界聚会上认识Michael，两人一拍即合，至今已成拍档达16年。

有效解决人手不足

Everyware是香港首家公司提供一条龙服务，由POS餐饮系统、快餐店门前的自助点餐机，至扫描二维码点餐皆有涉猎。Michael分享，当年餐饮业跟零售业一样，运作上较少科技应用，为了令食肆员工更容易接受“新事物”，起初主力改善落单系统也花了不少工夫，“我们刻意模仿传统收银机的介面和使用流程，令楼面员工感觉毋须学习应用新机器和重新适应，皆可得心应手。”

▲Everyware香港软建曾获香港资讯及通讯科技奖的 “最佳资讯科技初创企业大奖”及“最佳资讯科技初创 企业（软件及应用服务）金奖”。

经过2至3年取得阶段性的功绩，两人在智能手机、互联网还未普及之时，已开始推展员工利用手机落单。Michael指，系统性价比高，成本比市场上同类型的系统便宜，功能却更全面，随即获得餐饮业界的正面反响，“米 店的姐姐一人一部员工手机为客人落单，不用每次手写单后跑回总机入单，免却人为失误，又能省时。”及后为达至减省人手，Everyware推出客人自助点餐的服务，但相关设备有物理限制，小店或未能腾出空间摆放自助点餐及收款机（KIOSK）之馀，讲求顾客服务、员工与食客互动的精致餐饮业也未能受惠，遂再进一步发展扫描二维码自助点餐服务“ODO（Own Device Ordering）自机点”。

港点餐文化复杂 屡现价格争议

Michael补充，以上4款智能餐饮系统相辅相成，而ODO扫码点餐更完善了整个点餐体系，解决食肆面对的不同问题。他举例，部分餐厅不想投放资源购买KIOSK等硬件，甚或不想限制客人在门口排队点餐，也可以选用ODO扫码点餐服务，“餐牌无纸化后，店铺可以根据现况即时作出修订或更改价钱。”他指，系统优化之馀，更有效解决人手不足的问题，“有食肆反映，以往午膳时间要安排6至8人在楼面应付落单，现时减少50%，只需要3至4人。”

然而，非触式服务被外界誉为“双刃剑”，为餐厅减省人手、加快供餐速度的同时，却屡屡出现价格争议。上月，消费者委员会公布，今年首4个月共接获453宗涉及食肆的投诉，当中最主要升幅在于利用手机应用程式订餐，或通过二维码订餐后有价格上的争议。Billy指，并非要为相关餐厅辩护，而是不少软件无法匹配香港複杂的点餐文化。他解释，香港餐厅除了有既定的菜单，茶餐厅各类食品皆可自由组合成为套餐，当中夹杂不同优惠和服务费，“计算一张单的价钱绝非易事。”他指，非触式点餐的首要任务，是确保云端POS系统所接收的讯息跟顾客点餐的内容一致，惟市场上有些提供扫描二维码点餐的公司并非从事餐饮业起家，面对愈见複杂的餐饮配搭，便难以百分百兼容所有商业流程。

▲扫描二维码点餐服务“ODO（Own Device Ordering） 自机点”。

成KeeTa合作伙伴 盼攻第三方平台

Michael亦指，近两年愈来愈多提供非触式点餐服务的公司冒起，但有些系统本身不支援“加一服务费”等功能，即使餐厅员工想收取相关费用，点餐系统也无法显示及计算，故员工只好在楼面贴出徵收额外费用的实体告示，最终跟系统价格不接轨形成争议，顾客用餐的体验亦大打折扣。两人强调，顾客无疑是餐厅的重中之重，食肆利用科技提升业务，也要确保提供正常服务。

疫情3年，Michael留守香港大本型，Billy则远赴澳洲稳守业务。两人坦言，比起过往日见夜见，“小别更胜新婚”，各自有更多时间观摩和研究其他城市的系统研发，更能达知己知彼的佳效。Billy指，除了连锁餐厅，也喜见儿时光顾的麵店选择Everyware的系统，希望市场的触及率愈来愈高。两人也放眼未来，透露公司已跟上月强势攻港、美团旗下的外卖平台KeeTa合作，也有目标与更多网上付款的第三方平台携手，提供更多元化的点餐服务。此外，他们大卖关子，表示正争取短期内推出结合人工智能（AI）的餐饮业POS系统，务求追上时代步伐的同时，也能稳中求变。

在2009年或以前，餐厅装设一套系统的门槛要10万至20万，希望研发本地系统令中小企更容易入场，届时整个餐饮业皆能受惠。Everyware香港软建创办人陈自强

常研究点餐系统 练就分辨供应商“神技”

经营点餐服务使两位创办人患上独特的“职业病”。

Everyware香港软建创办人兼技术总监翁志文分享，最基本的“职业病”在于光顾并非其客户的餐厅时，会不由自主地研究其他点餐系统是否“对顾客友善”。

此外，由于经常探究不同点餐系统，两人已训练至单凭1张点餐单据，便可以推断该餐厅使用哪一家公司的系统，“随意向我们展示任何餐厅的收据，9成也能正确分辨出背后的POS系统供应商！”他解释，练得如此“神技”并不困难，皆因不同供应商的收据，所选用的字体大小、字型、行距、排位和字眼也有异，如有些公司会用“檯号”，有些则会用“ 号”，故能够通过上述细节作出明确分辨。另一创办人陈自强亦笑言，“巴士迷”可以通过引擎的声音辨认出巴士型号，他们能通过单据辨认出供应商，看来也不遑多让。

难忘临危受命 4日内完成餐厅系统

逾8000家店铺中，两人最难忘临危受命，于3至4日内完成一家餐厅的系统设置。

Everyware香港软建创办人兼技术总监翁志文指，一般餐厅在尚未开始装潢的阶段，已经会物色公司进行规划，当中牵涉设计餐单、楼面布局等，待餐桌、灯光、厨房等硬件准备达80%至90%，公司便会到场装设系统和自助点餐机。然而，曾有餐厅在开张前数天，才发现原本僱用的公司所提供的POS餐饮系统不似预期，“听闻由设置至准备开张，已筹备了近2个月，惟至最后数日才发现问题。”他指，当时餐厅所属的商场已为其开幕作出宣传，故客户不能因为系统问题推迟开幕日子，大失分寸，遂联络Everyware“求救”，“由订购机械、制订餐牌、到场度位……原本需时2个多月的流程，团队日以继夜3日内设置好。”他指，庆幸客户和团队在高压情况下互相信任，携手解决问题，现时该餐厅已开拓逾10家分店，仍然选用Everyware的系统。

▲Michael指，4款智能餐饮系统相辅相成，而ODO扫码点餐更完善了整个点餐体系。

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