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列车“掌勺人”的“端午”假期-天天新动态

“这碟小炒肉真的是太好吃了,跟外面五星级酒店的大厨的手艺有点一拼!”6月22日,正值端午佳节,上午12时,广铁集团广九客运段值乘惠州开往重庆北的K1172次列车上,来自湖南衡阳的旅客张先生正在餐车用餐,对眼前的饭菜,赞不绝口。

对于经常乘坐火车的旅客来说,在火车上怎么解决午饭问题有很多种选择。高铁上有现成的盒饭,还可以通过12306点外卖。普速列车上则还有现炒的热饭热菜。这些热腾腾饭菜的香味,不但为旅客的旅途提供了方便,也唤起了旅客对家乡饭菜的浓浓思念,而烹饪这些可口饭菜的人,就是列车上的厨师,也被大家称为列车上的“掌勺人”,杨志文就是其中一员。


(资料图片)

杨志文,今年44岁,入路已经22年之久,先后值乘过成都、合肥、广安、麻阳等方向的列车,是一位名副其实的“老铁路”,对各地旅客的饮食习惯更是了然于胸,目前担任广东惠州至重庆的普速列车的厨师一职。

上午8时,杨志文一大早就到站台接车,每趟车出乘时,他都会仔仔细细对米面粮油、肉类蔬菜等进行检查,确保食物的新鲜和质量,只有这样子,做出来菜肴才美味。

“列车上旅客都是来自天南地北,每个人的口味也不尽相同,这趟列车途经湖南、贵州、重庆等地,旅客偏爱吃辣,饭菜的口味上,我们会主动迎合旅客的需要。”杨志文说。

“大爷,黄焖鱼块合您口味不?”“小朋友,红烧排骨好吃不?”杨志文在完成手头的工作后,都会来到餐车,主动了解、询问旅客的就餐感受,从中查找不足,并不断改进自己的工作,这也是他工作以来养成的习惯,只为让旅客在用餐过程中既暖胃又暖心。

19时许,已到晚饭时间,餐车里坐满了前来用餐的旅客,甚至导致后面来的旅客都没有位置,火爆场面不亚于外面的大酒楼。杨志文表示:“今天是端午节,车厢旅客很多,为了满足旅客们的就餐需要,我们提前备好餐料,制作了美味、实惠的套餐盒饭,用小推车送到车厢,供旅客选择。”

值得一提的是,杨志文的爱人刘雯也是同一个车队,是一名乘务员,今年“端午”期间需要值乘惠州至重庆北的列车,夫妻俩和大多数铁路夫妻一样聚少离多,他们舍小家为大家,节日期间坚守岗位、默默奉献,为万家团圆而辛勤劳作。

晚上22时30分,忙完一天工作后,杨志文给远在广东河源老家的儿子树树打去了电话,叮嘱道:“今天是端午节,爸爸妈妈不在家,记得要听外婆的话,按时吃饭。”“知道呢,爸爸,今天我还吃了我们一起包的粽子。”电话那头,听着10岁儿子爽朗的笑声,杨志文的疲惫感瞬间消散殆尽。

小灶台暖客心,小舞台展作为,杨志文是千万铁路职工的一个缩影,他用自己的专业、付出、坚守,不断的提升列车服务品质,温暖着每一名旅客的回家路。

潇湘晨报记者黎棠 通讯员黄伟伟

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