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广东腊肉图片(广东腊肉)

主料:

带皮五花肉,5000克。


(资料图)

辅料:

盐,100克;生抽,200克;白糖,20克;汾酒(也可用米酒),150克;可老抽加一点上色。

1.五花肉改成长40厘米、宽3.5厘米的长条形。

2.放一盘中用以上调料拌匀

3.腌一天后取出,在每条肉厚的一端,连皮带肉斜刀拉一小口,将线绳穿过系上,挂于竹竿上,放置阳光下通风处,干后盛盆装起,放在干燥处。

4.食用时洗净尘土,用旺火蒸约25分钟取出,斜刀切成片即可。

扩展资料

菜品特色:

广东腊肉是广东一带的传统风味名菜,属于粤菜系。一般在秋天时制作。故广东人有此说法“秋风起,食腊味”。

此菜呈金黄色,味香鲜美。俗话说,秋风起,吃腊味。把五花肉改成长40厘米、宽3.5厘米的长条形,放一盘秋风起,食腊味中,用以上调料拌匀,腌一天后取出,在每条肉厚的一端,连皮带肉斜刀拉一小口,将线绳穿过系上,挂于竹竿上,放置阳光下通风处,干后盛盆装起,放在干燥处。

需要食用时要洗净尘土,用旺火蒸约25分钟取出,然后斜刀切成片即可食用,十分方便。

参考资料:搜狗百科-广东腊肉

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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