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“让更多人爱上东南亚美食”:印尼侨眷南宁圆创业梦

新华社南宁8月30日电(记者郭轶凡、朱丽莉、赵欢)伴随欢快的印尼歌曲,食客三五成群走进餐厅,闲聊日常、熟练下单……不一会儿,黄姜饭、沙爹肉串、印尼春卷等特色小吃摆上餐桌。很多食客品尝完美食后,还会打包几片口感香甜的千层糕,带回家中和亲人一同分享。

这是蔡诚皞在广西南宁华侨城经营的餐厅中常见的一幕。这位“80后”印尼归侨侨眷,精通印尼语,也传承了父母做印尼美食的好手艺。开一家印尼特色美食店是他的梦想。

蔡诚皞妻子在制作印尼糕点(3月2日摄)。 新华社记者 赵欢 摄


(资料图)

两年前,蔡诚皞和家人一起开了这家印尼特色风味餐厅,让顾客能在中国品味到更多地道东南亚美食。“现在生意很好,积累了不少老顾客。碰上周末节假日,从早上10点忙到晚上10点是常事。”

近年来,随着中国和东盟交流合作不断深化,印尼等东南亚国家美食在中国广受欢迎。南宁是中国—东盟博览会永久举办地,越南鸡肉粉、泰国冬阴功汤、印尼千层糕等各国特色美食碰撞融合,为食客带来新的口味与惊喜。

这是蔡诚皞餐厅里的印尼风味美食(3月2日摄)。 新华社记者 赵欢 摄

位于广西—东盟经济技术开发区的华侨城,聚集了1.2万印尼、越南、泰国等国归侨,也汇聚了印尼、越南、泰国等国特色美食,成为热爱东南亚美食的食客首选。

华侨城因此也成了蔡诚皞店址的首选,浓郁的咖喱、鲜咸的沙爹、香甜的千层糕……品类丰富、独具特色的印尼美食在这里“圈粉”无数。很多来自印尼、越南、泰国等地的归侨、侨眷都在华侨城实现了创业梦。

这是蔡诚皞餐厅里的印尼特色糕点(3月2日摄)。 新华社记者 赵欢 摄

疫情期间,华侨城推出创业扶持政策,给入驻店家免租金两年,这给了蔡诚皞极大的开店动力。

2021年,蔡诚皞筹备这家印尼美食餐厅时,请专人进行了形象设计,对店门做了印尼特色风情的木质装饰,把父亲的照片经动画处理后用作门店招牌。在他眼里,父亲是一位忠实的美食家,不仅爱吃印尼菜,还有着对印尼菜制作技艺的高要求。

蔡诚皞为顾客介绍印尼美食(3月2日摄)。 新华社记者 赵欢 摄

“很多顾客被店铺的名字和招牌吸引了,这是我们想向顾客传达的一点——我们从小就吃印尼特色美食,家人都很擅长做印尼菜品和糕点,到店里就能享用到美味的印尼风味。”蔡诚皞说,作为归侨侨眷,他希望能把父辈的印尼美食手艺传承下去。

为了呈现地道风味,蔡诚皞店里使用的印尼进口原料占比80%。凭借地道的印尼风味美食和对印尼菜制作技艺的高要求,他经营的餐厅吸引了越来越多顾客。

蔡诚皞在展示自己获得的奖项(3月2日摄)。 新华社记者 赵欢 摄

每天一早,蔡诚皞和妻子就到店里制作糕点,等待午间用餐高峰的到来。清晨制作的手工糕点,往往在午间饭点后便销售一空,“逢年过节更是供不应求”。

作为店里的常客,南宁市民黄小美每次进店都会购买几种糕点带回家。“糕点的味道很好,每到节日,我们会买很多和亲友分享,让身边人尝尝地道的印尼糕点。”

如今,蔡诚皞店里手工精制的印尼糕点已远销全国多地,包括上海、深圳、佳木斯等城市。他说,遇到外地订单多时,餐厅人员需要连日赶制、包装糕点,再用快递寄给外地顾客。

“顾客喜欢吃印尼美食,新客、回头客越来越多,这是我们最大的满足。”看到印尼美食受到国内越来越多的关注和喜爱,蔡诚皞感到由衷开心。

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