“让更多人爱上东南亚美食”：印尼侨眷南宁圆创业梦

新华社南宁8月30日电（记者郭轶凡、朱丽莉、赵欢）伴随欢快的印尼歌曲，食客三五成群走进餐厅，闲聊日常、熟练下单……不一会儿，黄姜饭、沙爹肉串、印尼春卷等特色小吃摆上餐桌。很多食客品尝完美食后，还会打包几片口感香甜的千层糕，带回家中和亲人一同分享。

这是蔡诚皞在广西南宁华侨城经营的餐厅中常见的一幕。这位“80后”印尼归侨侨眷，精通印尼语，也传承了父母做印尼美食的好手艺。开一家印尼特色美食店是他的梦想。

蔡诚皞妻子在制作印尼糕点（3月2日摄）。 新华社记者 赵欢 摄

(资料图)

两年前，蔡诚皞和家人一起开了这家印尼特色风味餐厅，让顾客能在中国品味到更多地道东南亚美食。“现在生意很好，积累了不少老顾客。碰上周末节假日，从早上10点忙到晚上10点是常事。”

近年来，随着中国和东盟交流合作不断深化，印尼等东南亚国家美食在中国广受欢迎。南宁是中国—东盟博览会永久举办地，越南鸡肉粉、泰国冬阴功汤、印尼千层糕等各国特色美食碰撞融合，为食客带来新的口味与惊喜。

这是蔡诚皞餐厅里的印尼风味美食（3月2日摄）。 新华社记者 赵欢 摄

位于广西—东盟经济技术开发区的华侨城，聚集了1.2万印尼、越南、泰国等国归侨，也汇聚了印尼、越南、泰国等国特色美食，成为热爱东南亚美食的食客首选。

华侨城因此也成了蔡诚皞店址的首选，浓郁的咖喱、鲜咸的沙爹、香甜的千层糕……品类丰富、独具特色的印尼美食在这里“圈粉”无数。很多来自印尼、越南、泰国等地的归侨、侨眷都在华侨城实现了创业梦。

这是蔡诚皞餐厅里的印尼特色糕点（3月2日摄）。 新华社记者 赵欢 摄

疫情期间，华侨城推出创业扶持政策，给入驻店家免租金两年，这给了蔡诚皞极大的开店动力。

2021年，蔡诚皞筹备这家印尼美食餐厅时，请专人进行了形象设计，对店门做了印尼特色风情的木质装饰，把父亲的照片经动画处理后用作门店招牌。在他眼里，父亲是一位忠实的美食家，不仅爱吃印尼菜，还有着对印尼菜制作技艺的高要求。

蔡诚皞为顾客介绍印尼美食（3月2日摄）。 新华社记者 赵欢 摄

“很多顾客被店铺的名字和招牌吸引了，这是我们想向顾客传达的一点——我们从小就吃印尼特色美食，家人都很擅长做印尼菜品和糕点，到店里就能享用到美味的印尼风味。”蔡诚皞说，作为归侨侨眷，他希望能把父辈的印尼美食手艺传承下去。

为了呈现地道风味，蔡诚皞店里使用的印尼进口原料占比80%。凭借地道的印尼风味美食和对印尼菜制作技艺的高要求，他经营的餐厅吸引了越来越多顾客。

蔡诚皞在展示自己获得的奖项（3月2日摄）。 新华社记者 赵欢 摄

每天一早，蔡诚皞和妻子就到店里制作糕点，等待午间用餐高峰的到来。清晨制作的手工糕点，往往在午间饭点后便销售一空，“逢年过节更是供不应求”。

作为店里的常客，南宁市民黄小美每次进店都会购买几种糕点带回家。“糕点的味道很好，每到节日，我们会买很多和亲友分享，让身边人尝尝地道的印尼糕点。”

如今，蔡诚皞店里手工精制的印尼糕点已远销全国多地，包括上海、深圳、佳木斯等城市。他说，遇到外地订单多时，餐厅人员需要连日赶制、包装糕点，再用快递寄给外地顾客。

“顾客喜欢吃印尼美食，新客、回头客越来越多，这是我们最大的满足。”看到印尼美食受到国内越来越多的关注和喜爱，蔡诚皞感到由衷开心。

关键词：