月饼上市口味多元 台州人更爱传统风味月饼

距离中秋节还有一个月的时间，但月饼早已“悄然”上市，有老味道也有新口味，摆在各大商超展销柜的“C位”上，吸引市民提前尝上一口“中秋味”。

月饼上市，以简装、散装为主

(资料图片仅供参考)

记者来到世纪联华（市府大道店），看到超市在显眼位置设立了月饼销售专区，各类月饼摊位依次排开，有五仁、红豆沙、蛋黄莲蓉、火腿、椒盐等传统口味，还有牛油果、榴莲、香辣牛肉等口味新奇的月饼，品种超过了50余种。

“我们在8月13日就开始售卖月饼，以普通包装和散称的为主，礼盒相对较少。”世纪联华（市府大道店）值班经理何日超告诉记者，每年的“月饼季”都在中秋前一个月开始，每天的销售金额在100元到300元之间。随着中秋节临近，他们还会陆续推出礼盒装月饼，预计在中秋节前一周会迎来销售高峰。

记者观察后发现，除了传统的一整筒月饼外，迷你小月饼占据了展销柜的大片江山，它们的重量多在30克到50克之间，以散装为主，可以随意搭配口味。“这种小月饼个头小，一两口就能吃完，不腻人，而且能保存很久，口味也很丰富。”市民陈女士表示，她一般会挑一些感兴趣的口味，拿来当作早餐或零食。

在一些蛋糕店里，月饼也已被搬上柜台。“现在售卖的月饼口味相对丰富，除了往年的热销款外，还推出了一些新口味。”椒江区广场南路柯大瞳Onebakery面包店店主说，现在开始售卖月饼并不早，前两周就有往年合作过的公司打电话前来咨询今年月饼礼盒的制作情况，想要趁早预订。

除此之外，现烤月饼也早早和大家见面，台州宏记在世纪联华（市府大道店）一楼设置了月饼摊位，已有不少市民购买尝鲜。

台州人更爱传统风味月饼

近年来，月饼商家坚持创新月饼口味，迎合了年轻消费者的个性化需求。像是桃山燕窝柠檬芝士月饼、陈皮冬翅梅子双黄月饼、枣泥核桃味月饼、陈皮红茶蛋黄口味月饼……各种新奇口味应有尽有。此外，不少商家还打出“健康牌”，推出主打健康、减脂减糖的新口味月饼。

“这款养生黑芝麻月饼是我们去年的热销款，我们在糖分上做了一定的控制，吃起来香甜但不腻人。”柯大瞳Onebakery面包店店主介绍，她家的顾客以年轻人为主，健康是他们最关注的话题，手工制作、无添加的月饼比较受欢迎。

不过月饼口味的差异化仅能够满足消费者一时的好奇心理，月饼市场上最受欢迎的依旧是传统风味月饼。

“我们超市每年都会购入大量流行的新口味月饼。但是除了少数爱尝鲜的顾客会购买外，很少有市民回购，销量算得上惨淡。我们台州人还是更喜欢传统的现烤月饼。”何日超说。

对此，柯大瞳Onebakery面包店店主也表示了认可。“虽然新口味销售情况不错，但是和莲蓉蛋黄和五仁等传统口味的月饼相比还是相差甚远。离中秋节越近，购买传统口味月饼的客人就越多。”

“你好，这几个口味的月饼都给我拿一个。”在世纪联华（市府大道店）一楼宏记的月饼专柜前，市民王女士看着各种口味的月饼挑花了眼，最后决定每样都来一个。“现在蛋糕店里新奇的月饼很多，尝了之后我都不喜欢。我觉得还是这种现烤的酥皮月饼更好吃，尤其是椒盐味，吃起来很香又不腻味。”

作为传统月饼市场的“霸主”，台州宏记的月饼向来受到消费者的喜爱。“等再过一段时间，我们会把烤箱啥的都搬过来，现做现卖。不然只靠我们带过来的数量，远远不够卖，而且大家都喜欢吃热乎的月饼。”台州宏记的工作人员说。

关键词：