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餐谋长项目：垫江豆花，非遗传承！|重点聚焦

2023-06-23 18:41:21 来源: 餐饮视界

(资料图片)

01

垫江豆花，非遗传承！

这里是桃李餐饮

是垫江的石磨豆花基地

我们的李总他开发了一种新的豆花

叫三色豆花

用黄豆，绿豆，黑豆

开创了三色豆花

营养丰富口感更好

深受全国各地顾客的喜爱

这里是垫江石磨豆花的发源地

甚至有人开车几百公里来垫江

就是为了吃这碗几元钱的三色豆花

作为石磨豆花非遗的传承人

李总的口号是：闻着豆花香欢迎来垫江

这回我过来是为了品牌升级的

让世界上更多的人喜欢传承了千年的美味垫江石磨豆花

要有引流产品

不要赚所有人的钱

要聚焦一个品类

不要一开始就赚钱

先做口碑培养销费偏好

如果觉得有道理给餐谋长点个赞吧

02好吃的店，生意一定会好吗

不一定

为何没有你店好吃的餐厅天天排队呢

因为你只满足了产品的内在价值

是物理价值，比如说填饱肚子，解馋

你忽略产品的外在价值

比如说社交，娱乐，拍照打卡

还有保障价值，彰显价值。

这些是心理价值

餐厅的内在价值只是入场券

如今顾客除了填饱肚子，

更需要精神层面的满足

比如价值认同，也需要拍照打卡社交货币

所以我们要有好设计，精致的装盘，

上菜的仪式等

顾客关心的是发的抖音和朋友圈

有多少人为她点赞

你认同吗

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