立秋后,抓住“养肺黄金期”!多吃这10道家常菜,养肺润肺过秋天
大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
凉拌萝卜
准备食材:萝卜、白糖、红椒、鸡精
(资料图)
制作步骤:
1. 准备青萝卜:萝卜清洗干净刮去外皮切成丝,撒上食盐,翻拌均匀腌制一会儿。
2. 准备调料:将香菜切成小段,大蒜拍碎并剁成碎末,小米椒切碎。将蒜末、小米辣倒入盆中,加入白糖、鸡精、米醋和少许香油,翻拌均匀。然后加入香菜,继续翻拌均匀。
3. 凉拌萝卜丝:将腌制好的萝卜丝倒入盆中,加入调料,再次翻拌均匀。最后装入盘中,即可上桌食用。
韭苔炒牛肉
食材:牛肉、韭苔、姜、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、五香粉、盐。
做法:1、一把鲜嫩的韭苔,一块牛肉,1小块姜,根据自己的口味,可以准备几根小米椒,把牛肉冲洗干净切成细条,牛肉条里加入料酒、胡椒粉、生抽、淀粉一起抓匀腌制15分钟,再加点油拌均匀腌制5分钟左右,这样炒出来牛肉口感比较滑嫩。
2、韭苔掐去老的根茎,花苞可以食用,不用去掉,然后清洗干净,切成长段,姜切成姜丝。
3、锅中倒适量油,油热后放入姜丝,放入牛肉条煸炒变色,牛肉不要炒太长时间,否则会发柴不嫩,影响口感 ,然后快速倒入韭苔段,翻炒均匀。
4、放少许食盐五香粉,一起翻炒半分钟断生就可以了,韭苔很鲜嫩,不要翻炒时间太长,韭苔就不翠绿了,吃起来会没有鲜脆的口感。
辣椒炒肉
食材:皱皮辣椒、五花肉、红辣椒、蒜、豆豉、酱油、料酒、白糖、食用油。
步骤1:五花肉冷水下锅,加些料酒和姜片煮15分钟,煮熟后捞出备用。五花肉冷却之后,切片备用。
步骤2:皱皮辣椒切片,红辣椒斜切段备用,再切点豆豉和蒜备用。
步骤3:锅中不加油,放入辣椒翻炒片刻,炒至表皮有点焦焦的,出锅备用。
步骤4:起锅烧油,放入五花肉煸炒片刻,炒出油脂,然后倒出部分油脂。
步骤5:加入蒜和豆豉煸香,再放入辣椒,烹入料酒和酱油,加些白糖翻炒均匀,翻炒片刻就可以出锅了。
腐竹蒸排骨
食材准备:排骨、腐竹、香菇、姜丝、葱段、葱花。
做法流程:
1.将排骨剁成小块,清洗干净,然后加入姜丝、葱段、淀粉、酱油和花生油,再抓拌均匀,腌制20分钟备用。
2.提前泡软腐竹,然后铺在蒸碗底,接着清洗干净香菇,再切成薄片,铺在腐竹上。
3.最后再将腌制好的排骨铺在最上面,然后冷水上蒸锅蒸煮45分钟左右,再撒入一把葱花点缀,即可出锅开吃。
葱油鱼片
准备:鱼片200克、葱50克、油、盐、料酒。
鱼片用盐、料酒腌制10分钟。
葱切段。
热油煎鱼片。
加入葱段翻炒。
出锅装盘。
营养价值:鱼片富含蛋白质,葱油的香味增加了食欲。
红烧冬瓜
食材:冬瓜1斤,青红线椒各一个。
做法:
①、将冬瓜削去外皮,去掉瓜瓤,洗净,切成薄片,青红线。椒洗净,切成小圈备用。
②、起锅倒入食用油,油热下入青红线,椒翻炒均匀炒香,然后下入冬瓜翻炒均匀,加入食盐生抽,老抽翻炒均匀,加入少量的清水,盖上盖子焖煮五分钟,再次揭开盖子大火收汁装盘即可。
蚝油生菜
食材:生菜、大蒜、淀粉、生抽、蚝油、食用油
制作过程:
1.锅中倒入清水,煮开后加入几滴食用油,这样焯出来的生菜更加翠绿,放入清洗干净的生菜,焯水10秒捞出立刻过凉白开水,焯水的时间不要过长,以免生菜发黄。
2.把生菜整齐地摆放盘中。
3.锅中加少量的食用油,放蒜末爆香,加入生抽、蚝油、食盐、清水、淀粉,煮至微微浓稠后倒入生菜盘中。
蒜香排骨
食材:肋排,葱姜蒜,辣椒
做法:1.排骨浸泡出血水,清洗干净沥干水分
2.排骨里放2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油,1小勺盐、少许糖、1小勺白胡椒粉,蒜末、姜末拌匀腌制半小时
3.排骨里的姜蒜末清理一下,加两勺淀粉拌匀
4.锅里放油,7成油温放入排骨,改小火炸10分钟左右捞出,冷凉后复炸一遍
5.留少许底油,蒜末爆香,加青红辣椒炒匀,炸好的排骨入锅翻炒均匀即可
莲藕排骨汤
准备干黄豆、莲藕、排骨、香葱、生姜、料酒、食盐、食用油。
1、干黄豆提前泡发,洗干净备用。排骨剁成块,用水泡一小时,然后冷水下锅,加入葱结、姜片、料酒,大火煮5分钟,撇掉浮沫,捞出排骨冲洗干净备用,把焯水的汤汁过滤一下备用。
2、莲藕去皮洗干净,切成滚刀块。砂锅里放入适量清水,加入排骨、黄豆、葱结、姜片,大火煮开后小火煮40分钟,排骨软烂后放入莲藕块,加入适量食盐,继续煮20分钟,即可出锅。
茴香鸡蛋饼
《食材》茴香、鸡蛋、面粉
(1)小茴香一把洗干净切碎,沥干水分倒入盆中,打入五个鸡蛋,然后加适量盐,鸡精,一桥食用油,充分搅匀把鸡蛋搅散
(2)接着准备放入面粉,一点点的放,调成没有面疙瘩的面糊
(3)电饼铛均匀地刷上油,倒入两勺面糊推成又薄又圆的饼,煎1分钟左右就定型了,底面微微上色后翻面继续煎,煎熟出锅
(4)在做一些蘸料,小葱,小米椒切碎,加入香油,陈醋,生抽,加少许水稀释,喜欢吃辣的根据口味加辣椒油
这样的煎饼做法简单,柔软还有一丝丝筋道,适合当作早餐出餐快还能吃得好
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