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贝类海鲜怎么清洗_贝类海鲜 重点聚焦


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1、贝类海鲜可以水煮、蒸、辣炒等。

2、蛤蜊一类的要煮,蚬子和海红可以洗净直接放在锅里煮,洗的时候那一点点水就可以了,这样煮出来的贝类原汁原味。

3、时间要短,开口就好了。

4、扇贝(夏贻贝)不能煮,要蒸,夏贻贝蒸好以后将上面的壳去掉,在贝丁上画上十字花刀,锅内放一点点油,放蒜茸爆香,加一点酱油,盐鸡精一点点糖,加少量的水,下入煮烂的细粉丝,一点点水淀粉,然后将汁浇到码放整齐的夏贻贝上,蒜茸蒸夏贻贝成了。

5、辣炒蚬子备料:葱、姜、红干椒、料酒、糖、鸡精、盐、色拉油。

6、做法:葱姜均切长丝、红椒切段。

7、2、滚油时将葱姜辣椒入锅煸炒。

8、3、再将吐好沙子洗净的蚬子 入锅翻炒,放入盐鸡精适量,糖少许,料酒半匙。

9、4、盖上锅盖,等开锅后撒些香菜末,再炒至蚬子开壳即盛出。

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