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2023-06-23 13:59:12
腌白菜
(资料图片仅供参考)
食材:白菜、香葱、大蒜、干辣椒、辣椒面、香醋、蚝油、香油、热油、食盐
腌白菜
准备一棵白菜,把白菜一片一片的掰开,在大盆中加上清水、一勺食盐,搅拌一下,使食盐化开,把白菜放进去浸泡10分钟,再把香葱的葱叶切成段,大蒜去皮切成末,干辣椒切成丝,白菜泡好后,沥干表面的水分,再切成粗一点的丝,在白菜丝碗中,加上一勺食盐抓拌均匀,腌10分钟。
腌白菜
白菜腌好后,下手把白菜的水分攥干,加上一勺辣椒面、辣椒丝、蒜末、香葱段、淋上热油,激发出香味,加上一勺生抽、一勺香醋、半勺蚝油、香油,下手抓拌均匀,装到玻璃罐中,放在阴凉的地方储存,随吃随取就可以了。
腌白菜
需要注意的地方
第一:把白菜都掰下来,放在盐水中浸泡一会,这一步可以把白菜上面的杂质泡下来。
第二:把白菜切成丝,加上食盐腌一会,这样白菜吃起来口感会更脆爽。
第三:白菜腌好后,加上调味品和配料,这样一道简单爽口的腌白菜就做好了。
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