东方集人参酒的突围之路：传承古法，科技赋能

在我国，用人参泡酒喝已有上千年的历史，充满智慧的古人很早就发现人参与酒之间的秘密。酒有“通血脉，形药势，温肠胃，御寒风”等作用，和“百草之王”的人参配置，以药之功，借酒之力，相辅相成，相得益彰，在滋补强身上具有佳效。

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虽然人参酒出现得很早，但真正让人参酒广为人知的，还是乾隆的推崇。熟悉历史的人都知道，乾隆是历代帝王中的长寿者，寿享八十九岁。据史书记载，乾隆非常重视养生，尤其是药养，而清宫的药养之品，首重人参。作为历史悠久的养生饮品——人参酒，自然也不会被乾隆错过。

为了使人参酒更好地发挥效用，当时的御医连德馨还改进了人参酒的制法。他参照北魏《齐民要术》所载胡椒酒的炮制方法，将人参放在酒中浸泡数日后，便开始微火加温，温度保持酒液不沸腾的状态下，待酒液蒸发掉三分之一，就倒入坛中密封、冷却静置几天。

改良后的人参酒不仅口感较之前更好，而且对身体的裨益也更为显著，因而被乾隆大为称赞，还御笔亲书了一首《咏人参》的诗作：

性温生处喜偏寒，一穗垂如天竺丹。

五叶三桠云吉拥，玉茎朱实露甘漙。

地灵物产资阴骘，功著医经注大端。

善补补人常受误，名言子产悟宽难。

千百年的时光倏忽而过，人参酒的酿造历史仍在续写。作为古法人参酒的传承者，东方集人参酒熔铸于古老技艺，秉持着探索创新的匠心，在新的时代，新的消费模式中，开启自己的长期主义战略模式。

东方集人参酒，是广州红时代食品科技有限公司推出的一款长白山人参系列酒品牌。作为公司的拳头产品，东方集人参酒以长白山人参为产品原料，甄选优质的高粱、糯米、大米、小麦、玉米五种粮食为原料精酿，采用古法酿制技术和现代酿酒技术相结合的方式，所得成品具有“参香酒香俱全，回味悠长”的口感风格，加之其东方美学的设计包装，尽显尊贵和气派，不管是自饮还是送人，都能体现自身的品味不凡。

随着人参酒进入更加理性的发展周期，品牌之间的竞争也到了拐点的时刻。如何在坚守传统中创新求变，真正发挥人参酒的价值？如何在人参酒产业高速度发展转向高质量发展的变局中，抓住科研力量，提高产品品质？如何在新兴的消费场景中，满足人们多元化的消费需求？面对这些挑战，东方集人参酒正在用自己的方式，蓄力突围，抢跑赛道。

人参酒之主要原料人参，是这场突围赛中的关键元素。但人参产业现存的问题很多，从种植技术、产品结构、研发体制、产品质量等方面都有待深入，而由于人参质量标准化基础薄弱，尤其是在人参有效成分、药理成效、长期食用安全性评价、人参种植与炮制加工技术、人参精深产品开发等方面，这些制约着人参质量和品质的提高。

东方集洞悉行业痛点，在人参产品标准制定和研发上投入强劲的科研力量，联合中科院开展《人参高质量产品研发及皂苷应用标准制定评价项目》，以此研发人参高质量产品与鲜人参产业化应用技术，提高人参的质量品质和商品价值，为东方集人参酒系列高质量产品研发提供技术支持。

在未来的发展路上，东方集人参酒将以强大的科研开发系统为后盾，构成人参系列产品研发网络，使理论研究与应用开发密切结合，加强科技赋能和成果转化，以产品实力赢得市场，以技术之能驱动发展，持续推进人参酒产业的升级和发展。

来源：中华网

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