美味知时节（处暑篇）：陈皮红豆沙雪燕

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深圳新闻网2023年8月22日讯（记者 朱炜明 常军平）“一候鹰乃祭鸟；二候天地始肃；三候禾乃登。”明天（8月23日），我们将迎来二十四节气中的第十四个节气，也是秋季的第二个节气“处暑”。

“处暑”，是一个反映气温变化的节气。“处”的本义是“止息”“停留”。《说文解字》曰：“处，止也。”“处暑”表示酷热难熬的天气到了尾声，暑气开始消退。暑热消退是一个缓慢的过程，并不是暑气下降马上就凉爽了，真正开始有凉意一般要到白露之后。

处暑后，人体出汗明显减少，水盐代谢功能逐渐恢复平衡，进入生理休整阶段，机体于是出现疲惫感，产生“秋乏”。这时，来一碗甜甜的“陈皮红豆沙雪燕”再好不过了。红豆利水消肿、陈皮健脾理气，二者结合在一起，祛湿健脾又解乏。

在“处暑”（8月23日）到来之际，深圳市消费者委员会联合深圳市饭店业协会、深圳市绿色饭店发展促进会、深圳新闻网共同推出节气美食“陈皮红豆沙雪燕”烹饪视频，助消费者祛湿健脾。

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