注意！你吃的是真鸡蛋吗？

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预制菜

厨艺平平，却想一个人做出满汉全席！加班忙碌，但也想快速享受美味佳肴！因此，近几年来，预制菜快速兴起，让这些选项成为可能。

但预制菜是什么，什么样的企业能生产预制菜，怎样生产才能保证预制菜的安全与营养呢？点开下方视频，给你答案！

《辽宁省预制菜生产许可审查方案（试行）》参考相关行业标准和团体标准，明确了预制菜定义，梳理了预制菜产品类别，明确了预制菜生产条件要求、规范了冷链管理要求、强调了食品添加剂使用要求。特别是对没有审查细则，但在市场上比较常见的三类预制菜品种：“冷藏即食预制菜肴”、“冷藏即食蔬果类”、“非即食冷藏预制菜类”也明确了审查方案。这样面对市场上琳琅满目的预制菜，我们再也不用担心不会挑选了。

你吃的是真鸡蛋吗？

鸡蛋，我们众所周知的是补充蛋白质最好的食品之一。我们的营养学家们，称之为“完全蛋白质模式”，通俗点说，也可称作叫“理想的营养库”。

但是我们吃的鸡蛋是真鸡蛋么？

将购买的嫩炒蛋和自己炒的鸡蛋放在一起进行比较：从外表上我们对比发现，嫩炒蛋黄一些，外观更好看一些，也更水润一些。再用手触摸一下嫩炒蛋，发现手上没有油，只有一些水的感觉。而自己做的炒蛋，用手触碰就有油的触感。再来尝一下，发现嫩炒蛋相比自己炒的蛋更加的水润，口感也更加美味。

那这购买的嫩鸡蛋如此滑嫩，秘密在哪里呢？

先看下配料表，发现只是配料表就有13行之长，全蛋液排在第一位，但是里面不仅有正常的调味品，还加入了黄原胶这样的食用胶，黄原胶通常是由玉米淀粉做的，具有优良的增稠性、悬浮性、乳化性和水溶性，使嫩炒蛋能融到一起，更有凝固力。而三聚磷酸钠、焦磷酸钠都是起到水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂作用。‍

再看营养成分表中，蛋白质的含量只有13%NRV里只有7.7g的蛋白质。而我们用鸡蛋炒制的炒鸡蛋里面的蛋白质含量在10g/100g。嫩鸡蛋由于添加了其他物质，所以它的蛋白质含量相差近乎一半。在保质时间来看，嫩炒蛋的保质期在9个月之久，而咱们自己炒的鸡蛋也就能够放置3天左右。

科技发展，日新月异，半成品的食物也成为忙碌工作的人们餐桌美食中的常客。但是，像炒鸡蛋、鸡蛋羹这样简单的食物，由于制成这样的半成品，虽然做菜时间缩短了，口感好了，可是营养也减半了。在这里不得不提醒各位友友们，在选择这样的半成品食物中，优先考虑食品营养，而不是方便。

杀虫剂噻虫胺超标 会对人体健康产生危害

赛虫胺为烟碱胰腺胆结受体的激动剂，中毒症状为头疼、恶心、呕吐、胸闷等。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期使用晒酮胺超标的食品对人体健康可能有一定影响。

脱氢乙酸剂钠盐是一种防腐剂。而防腐剂是常见的食品添加剂，用于延缓或抑制由微生物引起的食品腐败变质。长期过量食用防腐剂超标的食品会对人体健康造成影响。

如果您购买了或者是发现了不合格的食品，您可以直接拨打12315投诉举报电话，进行投诉和举报。当然有剩余的样品也请您保留好，交给我们的相关检测部门进行检验，以保障个人的合法权益。

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来源丨《食安辽宁》栏目

编辑丨安安

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