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广西干锅兔肉的正宗做法?

准备食材:

兔肉 半只


(资料图片仅供参考)

土豆,藕 2个

洋葱 半个

青红辣椒 少许

生姜,大蒜 少许

葱段 少许

三奈 3颗,八角 4颗,香叶 片,草果1,2颗

干辣椒 少许

花椒 少许

料酒 少许

盐 适量

生抽蚝油 一勺

醋,糖 少许

步骤

第一步:将兔肉切成两厘米左右的块状备用(切太大不入味)

第二步:把切好的兔肉放入一个容器中,加入少许盐,料酒和生姜片去腥,腌制15至20分钟左右

第三步:起烧水,水里放入姜片,大葱和料酒,水开放入腌制好的兔肉,去除血水后捞起沥干水分备用

第四步:起锅烧油,把焯了水的兔肉放入6,7 层油温的锅里,炸至金黄色,捞起备用

第五步:接着把准备好的土豆条和藕条都炸至金黄捞起备用

第六步:锅内留油,再加一块猪油增加风味,把香料和辣椒炒至出香

第七步:把炸好的兔肉,土豆和藕一起下锅翻炒均匀

第八步:加入一瓶啤酒,生抽,老抽,少许醋,盐,糖和蚝油调味,再翻炒均匀,放一块万能的火锅底料,盖上锅盖焖煮至收汁

第九步:收好汁后,依次放入洋葱块,青红辣椒,一起翻炒至断生即可出锅。

第十步:这样一道鲜香可口,经典的干锅兔肉就做好了

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