广西干锅兔肉的正宗做法?

准备食材：

兔肉 半只

(资料图片仅供参考)

土豆，藕 2个

洋葱 半个

青红辣椒 少许

生姜，大蒜 少许

葱段 少许

三奈 3颗，八角 4颗，香叶 片，草果1，2颗

干辣椒 少许

花椒 少许

料酒 少许

盐 适量

生抽蚝油 一勺

醋，糖 少许

步骤

第一步：将兔肉切成两厘米左右的块状备用（切太大不入味）

第二步：把切好的兔肉放入一个容器中，加入少许盐，料酒和生姜片去腥，腌制15至20分钟左右

第三步：起烧水，水里放入姜片，大葱和料酒，水开放入腌制好的兔肉，去除血水后捞起沥干水分备用

第四步：起锅烧油，把焯了水的兔肉放入6，7 层油温的锅里，炸至金黄色，捞起备用

第五步：接着把准备好的土豆条和藕条都炸至金黄捞起备用

第六步：锅内留油，再加一块猪油增加风味，把香料和辣椒炒至出香

第七步：把炸好的兔肉，土豆和藕一起下锅翻炒均匀

第八步：加入一瓶啤酒，生抽，老抽，少许醋，盐，糖和蚝油调味，再翻炒均匀，放一块万能的火锅底料，盖上锅盖焖煮至收汁

第九步：收好汁后，依次放入洋葱块，青红辣椒，一起翻炒至断生即可出锅。

第十步：这样一道鲜香可口，经典的干锅兔肉就做好了

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