泾阳茯砖茶：丝绸之路上的“黑黄金”

热播剧里的茯茶鼻祖

(相关资料图)

前几年《那年花开月正圆》这部剧热播，引入了许多不常听到的传统事物，如血竭、茯茶、土布和洋布等等，让观众们对这些事物产生了浓厚的兴趣，并从剧中学到了不少“冷知识”。

其中，剧中介绍了吴家东院的一个茯茶产业，即吴家东院裕隆全茯茶。每当提到茯茶，那句“吴家东院裕隆全，最新上市的茯茶喽！质优价廉，走过路过的都来看一看喽！”的台词就仿佛回荡在耳边。女主角手中所持的那块“板砖”，正是泾阳茯砖茶。

泾阳茯砖茶被称作“茯茶鼻祖”，以其独特的风味和优质的品质闻名，成为茶叶市场上的瑰宝。在《那年花开月正圆》等影视作品的的带领下，茯茶和泾阳茯砖茶走入了更多人的视野，唤起了对这一珍贵茶叶的好奇和探索欲望。让我们跟随剧中的女主角，一同品味泾阳茯砖茶的香醇与魅力。

丝绸之路上的“黑黄金”

“落落泾阳天下县，茯茶声价古来雄。澄泓玉露香凝座，璀错金花炫照瞳。不觉三山来午枕，自惊两腋驾清风。遥知驼马驰西极，至味还将万国同。”

作为咸阳泾阳县的特产，泾阳茯砖茶是中国国家地理标志产品，距今已有600多年的历史。泾阳茯砖茶因在夏季伏天加工制作而得名，它的香气和功效类似于茯苓，而蒸压后的外形呈砖状，因此被称为“茯砖茶”。

“自古岭北不植茶，唯有泾阳出砖茶。”尽管泾阳位于岭北地区，本来并不适宜茶叶的种植，但由于历史上的茶马交易政策，泾阳成为南茶北运的必经之地。

泾阳地处陕西省中部，是“八百里秦川”的核心区域。早在《诗·小雅·六月》中就有“狁匪茹，整居焦获，侵镐及方，至于泾阳。”的记载，泾阳在古代是京畿重要地区和三辅名区，享有“关中白菜心”的美誉。泾阳自宋代以来，朝廷设立了“茶马司”，以茶换取马匹，与边民进行茶马交易，并从中获利。泾阳茯砖茶便是历代茶马交易中的主要茶品。

明清到民国正是泾阳茯砖茶发展的鼎盛时代，除销往西域各地外，更远销至俄国、西番、波斯等四十余国家。据卢坤《秦疆治略》记载：“泾阳县官茶进关，运至茶店，另行检做，转运西行，检茶之人，亦有万余。”《泾阳县志》载：“清雍正年间，泾邑系商贾辐辏之区”。在泾阳境域商号131家。

泾阳茯砖茶在古代沿着丝绸之路远销至中亚、西亚等四十余个国家，被誉为“古丝绸之路上的神秘之茶”和“丝绸之路上的黑黄金”，不仅带来了当地商业的繁荣，产业的兴盛，更承载着秦人自强不息、奋发有为的豪迈情怀。

古味新宠，拥有独特的金花菌功效

中国茶可分为绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶和黑茶六大类，而泾阳茯砖茶属于黑茶类。此外，按再加工茶类的分类，泾阳茯砖茶又属于紧压茶类。在一千多种茶品中，泾阳茯砖茶因其独特的特点而占据了养生市场的领先地位，成为继普洱茶之后备受追捧的“古味新宠”。

泾阳茯砖茶的独特之处在于它含有一种有益的曲霉菌——“金花菌”，由生物学家正式命名为“冠突散囊菌”。它属于国家二级机密保护菌种，除了泾阳茯砖茶以外，只有千年灵芝才能在自然界中找到。

金花菌的作用类似于奶酪中的乳酸菌，具有消食健胃、杀腥解腻、降脂减肥、降压降糖、生津御寒等功能，其他茶类无法比拟。

泾阳茯砖茶茶叶上金花茂盛，香气持久，陈香显露，汤色清澈红浓，口感醇厚回甘且绵滑，被誉为古丝绸之路上的“神秘之茶”和“生命之茶”。特别是对于主食为肉类、摄入蔬菜和水果不足的人群，长期饮用茯茶既可以补充人体所需的维生素和矿物质，又可以促进消化、保护胃肠、调节新陈代谢，对人体起到一定的保健和疾病预防作用。

泾阳茯砖茶“三不能制”

泾阳茯砖茶制作工艺非常复杂，涵盖了多达29道筑茶工序，例如开包去杂、剁茶、过箩、过筛、备水、熬茶釉、打吊、端壳郎、灌封、捶茶、扶梆子、锥封、捆扎、检验、阴干、发花和干燥等。且有着“三不制”之说：“离开泾阳水制不了、离开泾阳人制不了、离开泾阳气候制不了”。

泾阳县曾被授予“中国重点产茶县”和“中国茯茶之源”的荣誉称号，并在米兰百年世博会上获得“金骆驼奖”的殊荣。2011年，泾阳砖茶制作技艺被列入陕西省第三批非物质文化遗产名录。2013年，泾阳茯砖茶成功获得了国家质检总局的地理标志产品保护认证。2020年，该茶品入选中欧地理标志第二批保护名单，进一步彰显了其独特地域特色和优秀品质，为中国茶叶行业再添荣耀。

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