全聚德三季度同比扭亏：预盈超4000万元 菜品调整成效显著

中国全聚德(集团)股份有限公司(下称“全聚德”，002186)今年第三季度业绩同比(与前一年同期相较，下同)实现扭亏为盈。

10月17日，全聚德发布的2023年前三季度业绩预告显示，今年第三季度，公司归属于上市公司股东的净利润(下称“净利润”)4000万元至4600万元，2022年同期则是亏损2259万元。

同时，2023年前三季度，全聚德净利润为6800万元至7400万元，去年同期则亏损了1.75亿元。

对于报告期内业绩的变动，全聚德在公告中指出，一方面，2023年以来，我国餐饮消费需求大幅释放，餐饮市场明显回升，第三季度公司抓住机会抢收创效，开展以“增誉、增收、增效” 为主题的“百日攻坚”行动，营业收入和利润总额同比均实现较大幅度增长。

“报告期内，公司坚持守正创新，聚焦国内领先的多元化餐饮产业集团的战略定位，推动完成各项工作。餐饮板块，进一步夯实盈利能力，菜品创新、调整成效显著;食品板块，餐饮产品食品化项目有序推进，持续打造明星爆款单品，两大板块均呈现经营良性发展态势。”全聚德进一步指出。

随着餐饮消费市场需求的释放，老字号全聚德今年以来业绩表现持续突出。

全聚德2023年半年报显示，今年上半年全聚德营收翻番，实现6.68亿元，同比增长104.06%;净利润为2791.67万元。其中，主营的餐饮业上半年为全聚德贡献了78.21%的收入，达5.22亿元。同时，全聚德上半年毛利率增长明显。2023年半年报显示，上半年全聚德餐饮业务毛利率为13.02%，同比增长43.16%;商品销售毛利率为37.81%，同比增长26.26%。

而在过去三年，全聚德多家门店受宏观因素影响闭店或关闭堂食，对经营产生严重影响，导致六年赚的抵不上过去三年亏的。

公开资料显示，“全聚德”创建于1864年，至今已经跨越159年的历史。公司主营业务为餐饮服务及食品加工销售业务，旗下拥有“全聚德”、“仿膳”、“丰泽园”、“四川饭店”等品牌。2007年，全聚德在深交所挂牌上市。

今年上半年，全聚德的门店数量略有增长。截至上半年末，全聚德在北京、上海、杭州、长春等地及海外开设餐饮门店共计104家，其中全聚德品牌门店91家，丰泽园品牌门店6家，四川饭店品牌门店6家，仿膳品牌门店1家。而截至去年末，门店共计102家，包括92家“全聚德”门店。

业务方面，全聚德餐饮业务主要采取连锁经营模式，包括直营门店和加盟门店。全聚德在财报中指出，公司对开办直营门店投入建设资金和流动资金，对加盟门店授予特许经营权，公司总部对直营门店和加盟门店实行统一管理。

除中式正餐外，全聚德还在大力拓展团膳业务。公司食品产业拥有全聚德仿膳食品公司和全聚德三元金星食品公司两大生产基地。同时，线上线下同步推进，形成了“堂食、线上双平台外卖及非堂食业务”多渠道并重的餐饮经营结构。

股权方面，全聚德2023年半年报显示，截至报告期末，公司持股比例在5%以上的股东，仅北京首都旅游集团有限责任公司1家，持股比例为43.67%。

截至10月17日收盘，全聚德报收11.08元/股，涨0.73%。

关键词： 全聚德 菜品 同比增长 餐饮产品 净利润