臭豆腐的营养,臭豆腐有什么营养？_天天看热讯

一、臭豆腐有什么营养？

臭豆腐是经过发酵后腌制的一种豆制品类食物，其所含有的营养成分包括蛋白质、钙质、维生素A、维生素E等，也含有部分氨基酸等成分。

臭豆腐含有较多的营养成分为植物性蛋白质，在100克臭豆腐中其含量能达到11.6克，除此之外，其钙含量也相对较多，其占比能达到0.073%。

另外，臭豆腐中也含有维生素A、维生素E等多种维生素，以及亮氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、赖氨酸等氨基酸成分。

【资料图】

二、臭豆腐的好处和坏处？

①

好处是有一定的矿物质，可以促进人体吸收营养元素，而且可以增加食欲，因为臭豆腐比较咸香辣，坏处是臭豆腐含有一定的亚硝酸盐，对身体健康不利。

②

臭豆腐的好处：含有乳酸菌，有利于提高人体的消化功能，含有多种矿物质，对骨骼有很好的促进和保护作用，吃着鲜香，有助于增进食欲。

臭豆腐的坏处：臭豆腐在制作过程中，发酵容易产生微生物，破坏了豆腐的营养成分，经过氧化产生了硫化物，就是我们闻着特别臭的物质，常吃会影响健康！

③

1、臭豆腐的好处：臭豆腐也是由于豆腐制作而成的一种豆制品，在发酵过程当中会产生极为丰富的维生素B，可以有效的改善胃肠道或者口腔黏膜的问题，同时也可以有效的预防老年痴呆，而且会产生氨基酸，增进食欲补充所需要的营养，含有丰富的矿物质，对人体的骨骼都会有明显的保护作用。

2、臭豆腐的坏处：臭豆腐在制作的过程当中可能需要发酵，容易受到微生物的感染，破坏豆腐当中的营养物质，比如蛋白质而且氧化后，会分解产生含硫的化合物，使用太多对健康产生不利的影响，而且属于一种高糖量的食物，容易出现痛风、高血压或者是心脑血管疾病，所以一定要注意控制。

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臭豆腐如果经常吃，对身体有一定危害，偶尔食用没有太大问题。

臭豆腐有一定的营养价值，其中含有很多蛋白质和植物乳酸菌，对人体肠道消化功能较好，并且臭豆腐的胆固醇和脂肪的含量也比较少。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。但是如果长期食用臭豆腐，会对身体有一定危害。

臭豆腐主要有两种，一种是比较流行的街头小吃油炸臭豆腐，另一种是超市常见的瓶装臭豆腐。

臭豆腐在高温油炸之后可能会含有致癌物质，而且如果经常吃油炸食物，对消化系统及心脑血管系统健康都没有好处，另外街头售卖的臭豆腐等小吃还可能存在一定的卫生隐患。

而瓶装臭豆腐为了保证风味和较长的保质期，盐和各种添加剂的含量也比较多。

因此臭豆腐如果长期大量食用会对身体有一定危害。

一定不要摄入过量，以免对身体造成不好的影响。

特别喜欢臭豆腐的人，可以偶尔食用，建议一周不宜超过一次。

三、吃臭豆腐有什么好处吗？

补充营养：臭豆腐通常是由大豆经过发酵制作而成，当中含有一定的蛋白质、碳水化合物、维生素等，适当吃一些臭豆腐，能够补充一定的营养，还能为身体提供能量；

2、增进食欲：臭豆腐的风味较佳，其会加入一定的辣椒、胡椒、香油等调味，其也能一定程度上刺激食欲，但注意不能代替药物作用

四、臭豆腐干的营养价值？

营养价值相对较低，每100克中含有约10克的蛋白质、1.5克的脂肪和少量的碳水化合物、钙、铁等矿物质。但是，臭豆腐干中的盐分含量较高，不宜过量食用。此外，臭豆腐干的制作过程中可能会添加一些防腐剂和调味料，因此建议适量食用。

富含蛋白质、氨基酸、钙、维生素B等营养成分，能增进食欲，增强免疫力，丰胸有一定效果，有健胃和调节肠道的作用。

2、 适当食用臭豆腐可以起到促进消化的功效。

20%以上，含有多种氨基酸、维生素B、钙离子等营养成分。

适量吃臭豆腐，可以增进食欲，增强人体的免疫力。

好处是营养丰富，口感极佳。坏处是味道难闻，公共场合显得不雅观，污染空气。臭豆腐干，我们可以在家里吃，虽然也是一种美味小吃，但在公共场合吃的话，气味太难闻，有些人会有意见的。

有的人还故意把臭豆腐干说的很恶心，让人联想到肮脏的东西，就难以下咽了，所以躲在家里吃一些无伤大雅，也不会影响别人，能增加生活的小情趣。

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