焦点要闻:怎么样卤鸡腿好吃? 这样的「卤鸡腿」一顿可以吃20个
1.冰冻鸡腿drumstick…400克(大概8个)
2.八角 star anise…25克
(资料图片仅供参考)
3.草果caoguo…15克
4.桂皮cinnamon…15克
5.三奈three…5克
6.小茴香fennel…15克
7.甘草licorice…15克
8.花椒Sichuan Pepper…25克
8.生姜ginger…100克
1.酱油soy sauce…1汤匙
2.盐salt…2汤匙
3.胡椒粉Pepper…1汤匙
3.鸡精chicken essence…1汤匙
5.醋vinegar…1汤匙
6.白糖white sugar…2汤匙
7.水water…适量
8.食用油Edible oil…适量
■1汤匙=1 table spoon=15ml
■1茶匙=1 tea spoon=5ml
1.先把鸡腿去冰,然后用盐腌制半个小时,然后在热水中脱水
家里肉类卤味,一定要先脱水,去除腥味
2.把准备好的卤料用研磨机磨碎,取出备用
小编卤菜都会把卤料磨碎的,您可磨可不磨
3.放入糖在锅里炒制变色即可
炒糖色时锅底要放适量的油喔,小火炒制
4.加适量水到锅里,放入研磨好的卤料包
煮开后,再煮制半个小时
5.放入脱水过后的鸡腿,加酱油,醋,在卤水中煮制10分钟
鸡腿一定不要煮制过程时间,时间过长鸡肉会脱骨
6.关火,让鸡腿在卤水中浸泡3个小时
浸泡是让鸡腿充分入味,也让鸡肉有卖相
7.取出鸡腿,大功告成,一道色香味俱全的卤鸡腿花费4个小时(正规只要30分钟就完成,放置了3个小时),装盘,开吃,哈哈哈!
卤鸡腿
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