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焦点要闻:怎么样卤鸡腿好吃? 这样的「卤鸡腿」一顿可以吃20个

1.冰冻鸡腿drumstick…400克(大概8个)

2.八角 star anise…25克


(资料图片仅供参考)

3.草果caoguo…15克

4.桂皮cinnamon…15克

5.三奈three…5克

6.小茴香fennel…15克

7.甘草licorice…15克

8.花椒Sichuan Pepper…25克

8.生姜ginger…100克

1.酱油soy sauce…1汤匙

2.盐salt…2汤匙

3.胡椒粉Pepper…1汤匙

3.鸡精chicken essence…1汤匙

5.醋vinegar…1汤匙

6.白糖white sugar…2汤匙

7.水water…适量

8.食用油Edible oil…适量

■1汤匙=1 table spoon=15ml

■1茶匙=1 tea spoon=5ml

1.先把鸡腿去冰,然后用盐腌制半个小时,然后在热水中脱水

家里肉类卤味,一定要先脱水,去除腥味

2.把准备好的卤料用研磨机磨碎,取出备用

小编卤菜都会把卤料磨碎的,您可磨可不磨

3.放入糖在锅里炒制变色即可

炒糖色时锅底要放适量的油喔,小火炒制

4.加适量水到锅里,放入研磨好的卤料包

煮开后,再煮制半个小时

5.放入脱水过后的鸡腿,加酱油,醋,在卤水中煮制10分钟

鸡腿一定不要煮制过程时间,时间过长鸡肉会脱骨

6.关火,让鸡腿在卤水中浸泡3个小时

浸泡是让鸡腿充分入味,也让鸡肉有卖相

7.取出鸡腿,大功告成,一道色香味俱全的卤鸡腿花费4个小时(正规只要30分钟就完成,放置了3个小时),装盘,开吃,哈哈哈!

卤鸡腿

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