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环球速看:粉条咸菜的家常做法?

主料:咸菜2颗;五花肉 600克;粉条1把。

辅料:豆油2勺;干辣椒 5个;盐 适量;八角1个;料酒1勺;葱1段;炒菜香1小勺;姜2片;酱油1勺;生抽1勺。


【资料图】

做法步骤:

1、粉条提前泡上,咸菜每片都片薄然后切成丝,再淘洗干净。

2、猪肉炖咸菜适合用什么肉?选用肥一点的五花肉,切成薄片,做出来的咸菜五花肉炖粉条才能肥而不腻。

3、接下来处理配料,葱切段,姜切片,干辣椒洗干净,准备好八角。

4、坐锅热油,比平时炒菜多放一点油,放炒菜香。

5、下五花肉,煸到肉片发焦,吐出油(可以省略这步,但是如果怕油腻,可以处理一下)。

6、下葱姜干辣椒和八角炒香、放一勺料酒、一勺酱油、一勺生抽,然后炒出香味。

7、倒入咸菜炒一会,然后倒入清水,要没过酸菜一块,大火烧开小火炖20分。

8、20分钟后放入粉条,再炖15分。

9、出锅前尝下味道,加盐调味

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