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炒菜时要改掉的3个习惯,很多家庭都在犯,赶紧提醒家里人

文章开始前,媚媚想问大家一个问题,大家平时在家的时候,都是谁在做菜啊?是爸妈做菜,还是手机屏幕前的你呢?

每个人做菜都有不同的习惯,有的人喜欢怎么快捷方便怎么来,有的人更加注重健康安全的方式和习惯。

不管是什么习惯,今天媚媚在这里提醒大家一下,在家炒菜的时候,千万要注意这 3 种做菜的“坏习惯”,一定要重视起来,记得提醒下身边的家人朋友。


(资料图)

1、不要等油冒烟了才放菜

很多老一辈的人做菜的时候,都喜欢等油冒烟了才放菜,他们认为油越热菜越香,那是由于过去炒菜的油,基本上都是粗榨油,烧到120℃就开始冒烟了,而且也刚好能炒出香气。

而我们现在用的基本都是精炼油,其烟点都比较高,像我们吃的比较多的精炼大豆油、花生油,烟点都在200℃已上,等它开始冒烟的时候,油温早就已经超过了200℃以上了,这样不仅会让食物营养损失更多,还会产生多种有害化学物质,吃多了对身体不好。

所以建议大家以后炒菜的时候,先热锅再倒油,放完油后,几秒钟后就可以开始下锅炒菜了。

2、炒菜用的油过期了

有的食用油虽然瓶身上标明着保质期是18个月,但是很多人不知道的是,这个保质期是指密封状态下能放多久的时间。

很多人使用完食用油后,习惯性的随手就放在灶台旁,这样开封后的食用油保质期可能达不到18个月就变质了。

因为食用油开封后,会跟空气里的氧接触,并在高温和光照的帮助下,会快速氧化酸败,出现一股哈喇味,并产生有害的过氧化物和游离脂肪酸。

所以媚媚在这里提醒大家,食用油要注意放在避光、阴凉处保存。喜欢使用油壶的朋友,每次油壶中的食用油用完后,要记得清洗干净,再倒入新油进去,平时去超市买油的时候,建议买小容量的食用油,并在开封以后尽快吃完。

3、炒完菜就直接关闭油烟机

很多人为了节约用电,习惯一炒完菜后就把油烟机关掉,虽然这个初衷是好的,但是炒完菜后,厨房里的油烟并不会立刻就消散,如果此时关油烟机,会让油烟浓度迅速升高,人体吸多了以后,会损害我们的肺部健康。

咱们在炒菜或者煮饭时,要提前打开油烟机,让它提前进入工作状态,当炒菜结束后,不要立马关闭,要让它运行2~3分钟后再关闭,这样能充分排出厨房内残余的油烟。

其实生活中很多的一些小习惯,初衷都是为了勤俭节约,尤其在许多老一辈的人眼中,认为小钱都是这么一点一点节约出来的。虽说节约是传统美德,但是也要以身体健康为前提。

(高质量生活家)

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