这5种做饭行为,竟会增加患癌率,提醒各位爱好烹饪的人及时改正
随着社会的发展,大家也更加注重饮食的健康,渐渐的把重心放在了自己烹饪食物上面,同时也注意食物的荤素搭配。
(资料图)
有这样的认知和行为当然是好的,可如果在烹饪的过程中没有注意好一些事项,甚至会伤害到身体健康。
而这些年来,癌症之所以高发,和大家的做饭行为密切相关,例如以下5种方式,都有可能增加致癌的几率,请各位赶紧改正吧。
1.炒菜不开油烟机
生活中有人在做饭时为了的节省电费,养成了不开油烟机的习惯。而这样做确实会省电,可是从健康的角度来说,在炒菜过程中产生的大量油烟容易对人体造成伤害,甚至增加肺癌的发病几率。
另外,有研究表明,如果炒菜时的通风过差,或者不开油烟机,吸入人体的油烟,甚至比抽烟的危害性太大。
主要原因在于油烟中含有比较多的巴豆醛,多环芳烃类致癌物。所以为了防患于未然,在炒菜时必须打开油烟机,而且炒菜结束后,等待两分钟的时间再关闭,才能彻底清除油烟。
2.不刷锅直接炒
有些人炒菜时为了赶进度,或者觉得上一个菜残留比较少,于是便会立马起锅烧油,接着制作下一道菜。
可殊不知,看似干净的锅内,附着大量的食物残渣以及油脂等,等再一次高温加热时,就会产生丙烯酰胺类致癌物。
3.油加热至冒烟才炒菜
国人一直喜欢采用爆炒的方式烹饪食物,他们觉得大火做出来的菜才比较好吃,但是大家却忽视了火太旺不仅会破坏食物的营养,还会产生致癌物的这一危害性。
尤其是热锅加油之后,如果一直等冒烟才炒菜,产生的烟雾中会出现大量的化合物质,其中就包括丙烯醛,苯并芘等致癌物。
4.食用油反复用
逢年过节,油炸食品成为了很多人喜欢吃的食物,而炸过食品之后的油大部分人都不舍得倒掉,于是便会放在容器里反复的使用。
可是有关的研究发现,反复使用的油很容易产生丙烯酰胺类的致癌物质。此外,经过高温加热的油,还会产生比较多的反式脂肪酸,而反式脂肪酸又是诱发脂肪肝,心脑血管疾病的罪魁祸首。
5.放盐过量
盐分虽然是为食物增添味道的调味品,但不能多吃,因为食盐中有钠离子,如果没有控制好食用量,就会增加高血压的患病风险。
另外,食盐具有渗透的作用,一旦摄入超标,还会损害胃黏膜,更容易出现肠胃疾病甚至胃癌。
总而言之,从健康学的角度来讲,自己在家烹饪食物的确比买快餐或点外卖更加的健康,但前提是注意好一些细节。所以提醒做菜的人,如果不想被癌症所困扰,上文中提到的5个注意要点一定要规避掉。
另外建议曾经有过这些习惯的人,做好定期体检的操作,发现异常后及时干预,才能避免病情持续发展。
来源:新浪新闻
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