嗨玩暑假｜回忆济南5:北方的稀饭·南方的羹（下）

文图/薛广牧

起床：7:42

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吃饭：8:31

在南方，呆了些时间我还没有接触过稀饭的概念，更多的是汤和羹。

汤羹的原料以海鲜，猪肉，猪杂，牛腩为主。并且很多汤羹都是可以当作主食的，因为量太大了。

并且汤羹里面最大的特点，是咸。

在这里很容易看出汤羹和稀饭定位的不同。

南方的饭和菜，主打的就两个字：淡，或者甜。这时候，咸的汤羹就可以作为很好的调味剂。

北方的稀饭，虽然花样繁多，但味道主打就一个淡字。稀饭的出现并不是为了作为调味剂，而是让疲惫的人吃点东西，补充体力，顺便补一些水分——毕竟北方是一个湿度常年在50%以下，如果某个下午没有喝足水，嘴唇就容易干裂的地方。

回到济南时，我吃饭的时候，倒是没有喝到稀饭——估计是因为家里安了饮水机，所以不用担心饮水的问题了。

但在香港更多的是，我在喝汤羹的时候，还是会想念北方的稀饭。

比如有一次，我感冒发烧了，不想吃东西。过了两天，感冒好些，思考了半天，我买了一碗白粥，还备注：不要加盐。

然后我在喝粥的时候，想到了稀饭：南方的白米粥，若不加盐，基本上味道也和北方的稀饭差不多。而且在以前生病时，白米稀饭我确实也经常喝。

不过即便是那次喝稀饭的经历勾起了我对稀饭的回忆，但在南方我依然没有重新养回喝稀饭的习惯。

作者简介

薛广牧 香港研究生在读，专业方向写作、摄影和动漫

壹点号广牧

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