我国食盐井矿盐占比超七成，山东目前储备盐可供全省销售半年多

记者 李梦瑶

(资料图片)

“目前，我国餐桌上的食用盐以井矿盐为主，市场平均占比70%-80%，其次是海盐、湖盐。”8月24日，受“福岛第一核电站核污染水排放入海”消息影响，部分地区出现抢购食用盐情况，更有消费者对国内食盐供应产生担忧。齐鲁晚报·齐鲁壹点记者就有关问题采访了国内某大型盐企业内人士和山东省盐业协会的专家，均表示：“不必恐慌和囤货。”

我国餐桌食盐70%-80%为井矿盐

国内食盐市场供大于求

“看到其他人买了，就‘跟风’囤一些吧，毕竟是生活必需品。”24日晚7点半，在济南一大型超市内的调料区，食用盐货架已销售一空，但仍有不少市民“为盐而来”。一位售货员表示，她下午3点交班的时候，食盐就已经卖完了。“明天是否能补上货还不清楚，暂时没接到通知。”

在另一家大型超市，记者注意到这里的售盐货架也空空如也。其实，早在24日中午，一些微信群内已开始分享“囤盐”信息，在电商直播平台，有多位“博主”正在直播推销食盐，记者发现，目前市面上销售最多的以“精制碘盐”为主。

“目前，我国餐桌上的食用盐以井矿盐为主，占比70%-80%，其次是海盐、湖盐。”国内某大型龙头盐企的业内人士表示。该盐企集研发、生产、销售为一体，在全国有多个食盐生产基地，目前全国市场占有率约为40%。

照片由山东省盐业协会供

据资料显示，盐的种类有很多，如果以原料来源分，以海水为原料晒制而得的盐叫作“海盐”；开采现代盐湖矿加工制得的盐叫作“湖盐”；运用凿井法汲取地表浅部或地下天然卤水加工制得的盐叫作“井盐”；开采古代岩盐矿床加工制得的盐则称“矿盐”。由于岩盐矿床有时与天然卤水盐矿共存，加之开采岩盐矿床钻井水溶法的问世，所以又把“井盐”和“矿盐”的合称为“井矿盐”或泛称为“矿盐”。

“国内井矿盐产地分布较均匀，像山东、河北、四川、湖北等都是产井矿盐大省。”这位业内人士表示，像大家最常吃的“精制碘盐”，90%以上就是由井矿盐加工而来。此外，中国还是个多盐湖的国家，江苏、新疆、四川等也都是重要的湖盐产地。

“所以，目前整个食盐市场是供大于求的。”这位业内人士称，且每个地方政府都会有食盐储备，当地企业也会有一定的社会责任储备。“无论从产量和储备量来说都是充足的，不必存在焦虑心态。”

山东食盐以井矿盐和地下卤水制盐为主

不受日本核污染水排海影响

“山东食盐以井矿盐和地下卤水制盐为主，且不受日本核污染水排海影响。”24日，山东省盐业协会会长于本杰在接受齐鲁晚报·齐鲁壹点记者采访时表示，目前山东食盐储备充足，不必跟风抢购。

于本杰介绍，山东省是全国最大的盐业生产基地，原盐产能3000万吨，约占全国总量的30%。年产量2600万吨左右，其中海盐1600万吨，井矿盐1000万吨。

照片由山东省盐业协会供

山东海盐以地下卤水制盐为主，主要分布在环渤海沿岸，尤以莱州湾沿岸的潍坊市、东营市广饶县和烟台莱州市为主产区。其中，莱州湾沿岸地下卤水是经过亿万年沉积、封存于50—100米地下的浓缩古海水，成分与海水完全一致，属于高品质、无污染的天然资源，且不受地表和海洋环境变化影响。“经地质部门勘探结果表明，目前莱州湾沿岸地下卤水静态储量为80.8亿立方米。”

照片由山东省盐业协会供

“目前，山东省食盐产销呈逐年攀升，2022年产销食盐200万吨，井矿盐和地下卤水制盐各半。除满足本省需要外，还供应全国26个省区市，全国食盐市场占有率17%以上，并出口日韩、欧美、东南亚等国家和地区。”山东省盐业协会的工作人员介绍，目前全省省、市、县三级食盐政府储备和11家食盐定点生产企业、125家食盐定点批发企业社会责任储备合计超过17万吨，可以满足全省半年多的正常销量，广大消费者不必跟风抢购囤盐。

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