潞城小菜：家常小菜，一学就就会-要闻速递

花椒莴笋丝

材料：

(资料图片)

莴笋、红椒、花椒、盐、香油。

做法：

1、莴笋去皮洗净切丝，红椒洗净切丝备用。

2、锅中注水烧开，倒入莴笋丝、红椒丝焯煮至断生捞出过凉，沥干水分待用。

3、把莴笋丝、红椒丝放入容器中，起锅下少油，放入少许花椒爆香后，连油带花椒倒入容器中，再调入盐和香油，拌匀即可装碟。

丝瓜油面筋

材料：

丝瓜，油面筋，胡萝卜，姜，干辣椒

做法：

1、丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片，辣椒姜切丝。

2、锅里放油，炒香姜、红辣椒。

3、放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺素高汤，没有就用水。

4、放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁。放盐调味即可。

中芹炒胡萝卜丝

材料：

中芹、胡萝卜丝、盐、蘑菇精、香油、生粉水。

做法：

1、中芹洗净切段，胡萝卜洗净去皮切丝备用。

2、将以上调料兑成调味汁待用。

3、锅中注水烧开，倒入胡萝卜丝焯一下水备用。

4、起锅下少许油，倒入胡萝卜丝煸炒至软，放入中芹段和调味汁，再翻炒均匀入味即可出锅。

高颜值拌菜

材料：

生菜、胡萝卜、黄瓜、熟花生

葡萄干、天贝酱、番茄酱、植物油

做法：

1.嫩生菜洗干净，削块胡萝卜洗根黄瓜，扒翻点馒头，熟花生拍碎备用

2.锅里搁点油，馒头扔进去小火煎一煎，

3.把胡萝卜切丝，大点儿的生菜撕一撕铺到盘子里

4.杆和小叶子撕成自己喜欢的大小，跟胡萝卜丝一起扔到搁了天贝酱的碗里

5.其他食材一起放入碗里，再倒适量番茄酱拌匀即可

金玉满堂彩

材料：

小汤圆、玉米粒、胡萝卜、青瓜、白糖、生粉水

做法：

1.胡萝卜、青瓜洗净去皮切粒。

2.锅中注水烧开，放入小汤圆煮熟捞出过凉水，再倒入玉米粒、青瓜粒、胡萝卜粒焯下水倒出沥水。

3.起锅加入少许水烧开，放入白糖熬至粘稠，倒入玉米粒，青瓜粒、胡萝卜粒、小汤圆翻炒一会，用生粉水勾薄芡即可出锅装盘。

清炒酸豆角

材料：

酸豆角、白糖、干辣椒

做法：

1、酸豆角提前拿出来泡上，这个有点咸。

2、酸豆角洗净沥水，切段，干辣椒切段。

3、锅中放适量油，将干辣椒先爆香。

4、放入酸豆角，大火翻炒，将水分炒干。

5、放入白糖，继续拌炒。

6、差不多了就可以出锅了。

清汤虫草花芦笋

材料：

芦笋、鲜虫草花、素高汤、盐、蘑菇精。

做法：

1、芦笋切掉老的部分，去皮切段，虫草花去蒂洗净备用。

2、起锅热油，把芦笋过一下油，倒到油篱上滤油，锅中加入一勺水，放入少许盐，倒入芦笋煨2分钟，捞出装盘。

3、另起锅，加入适量素高汤，再放入虫草花，大火煮开，然后转小火煮至汤浓，调入盐、蘑菇精，出锅浇在芦笋上即可。

福果竹笙盅

材料：

白果、竹笙、枸杞、红枣、素高汤、盐、蘑菇精。做法：

1、将白果去皮去心，竹笙剪去头尾泡软，枸杞、红枣洗净备用。

2、将白果、竹笙、枸杞、红枣放入炖盅内待用。

3、起锅加入一勺半素高汤烧开，用盐、蘑菇精调味，出锅加入炖盅，放入蒸笼蒸40分钟，取出即成。

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