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好特卖联合创始人张宁首谈加盟:每月新增约50家门店 今年计划进入100个城市

零食店的挑战是如何建立自己的竞争壁垒。

当“理性消费”成为都市青年的购物原则时,定位为产品清货渠道的好特卖异军突起,一家超级物种悄然诞生。

2020年2月,好特卖成立,主营产品为零食、日化等品类的临期尾货。数据显示,好特卖母公司上海芯果科技有限公司已获得5轮融资,投资方包括五源资本、嘉远资本和云九资本等。


(资料图片)

热钱涌进,资本抢滩零食赛道,好特卖面对的竞争愈发激烈。

当下,以ALDI奥乐齐、Costco和山姆会员店为代表的硬折扣店已占据市场,好特卖和嗨特购等软折扣店呈弯道超车之势,价格战硝烟四起。

6月15日,好特卖联合创始人张宁在2023FBIF食品饮料创新论坛接受时代周报等媒体采访时表示,好特卖是专注软折扣的零售公司和做硬折扣的不同,硬折扣是直接厂家采购,用比较薄的毛利进行销售。而好特卖则是用全网比价的方式采购,因此被称为“线下拼多多”。

于线下品牌而言,提高市占率最快的方式便是扩大规模。今年以来,好特卖开放加盟,加入跑马圈地赛事。

当时代周报记者问及加盟进度时,好特卖首度对外披露加盟情况。张宁透露,今年4月,好特卖正式开放加盟。彼时,好特卖门店数为500多家、覆盖32个城市。开放加盟后,公司计划每月新增门店50家左右,在年内进入100个城市。

发展进入快车道后,好特卖有哪些战略规划?作为领跑者,好特卖如何看待行业大势?张宁有着自己的见解。

图源:好特卖官网

零食店的竞争壁垒是研发

时代周报:目前好特卖开放加盟的效果如何?

张宁:好特卖是在今年4月1号决定开始做加盟。探索加盟,是希望能够快速地通过加盟的方式,把好特卖低价的产品服务带到更多城市。

现在加盟的速度比想象中更快,我们也在控制速度,尽量选择更优质的加盟商。很多经销商选择加盟,他们知道好特卖的效率,反过来成为加盟商。

好特卖的加盟商基本上像直营店一样管理。在公司内部,考核标准不是开多少家店,而是每家店开出来后,单店模型是否能让加盟商盈利。

时代周报:好特卖吸引品牌低价入驻的原因是什么?

张宁:好特卖的采购跟传统的经销商采购逻辑不一样,没有办法保证哪个品牌能进来。

好特卖是AI采购,买手填报了品牌、规格、口味后,算法算出动销速率和销售价格,确保产品在2-3周内卖完。是披着零售外衣的科技公司,我们相信算法,要确保商品在到期之前能够快速销售。

时代周报:好特卖门店选址的偏好是什么?

张宁:好特卖会选择人流更密集的地方。量贩零食已经往下层市场走,好特卖也在往这个方向走。但是在短期内,我们不会去县域市场,除非是类似百强县等经济发达的县域城市。

时代周报:零食赛道上已经打起价格战,好特卖的优势或竞争力是什么?

张宁:零食店的挑战是如何建立自己的竞争壁垒。

每个品牌都要考虑自己的竞争壁垒,如果没有竞争壁垒,必将面临的就是白热化的竞争。现在很多零食店产品高度重合,而且都是白牌,有些产品可能都来自一个工厂。 在这种情况下,研发能力就是核心壁垒。 谁能抓住消费者的味蕾,谁会是最后的赢家。

好特卖的挑战是定价定量,这也是好特卖建立竞争力壁垒的地方。 好特卖通过算法进行采购的定价定量和门店的个性化配货,以保证在产品和价格上的优势能带来高动销。

图源:FBIF

时代周报:好特卖的周转周期为多长?目前仓库布局情况如何?

张宁:好特卖将周转天数控制在21天内,一线城市门店保持一周5天以上到货上新的频率。

目前,好特卖有4个仓库,分别在北京、武汉、上海、广州,未来计划增加1-2个仓。

消费需求仍在

时代周报:进入2023年以来,消费者的喜好有没有发生变化?

张宁:现在消费者的消费意愿还在,但是普遍比较谨慎。消费者不是不愿意花钱,而是在选择有性价比的消费方式。

现在年轻一代很愿意消费,消费意愿还在。举个例子,假如某个产品售价在10元以上,消费者可能不愿意购买。但如果是以临期产品出售,售价在5元以下,原先有消费习惯的消费者依然愿意选择购买。

时代周报:你怎么看待好特卖的对手,如嗨特购?

张宁:嗨特购现在和好特卖应该不在同一个赛道上了。从嗨特购门店陈列的货盘来看,大部分都是硬折扣和品牌的小样。初略估计,嗨特购的尾货比例应该不到3成了。二个公司发展道路已经不一样了,没有可比性。

时代周报:折扣渠道对品牌价盘的影响是什么?折扣零售店的未来市场空间多大?

张宁:好特卖规划在21天内实现库存周转,快闪式的销售对品牌影响并不大,而直营式、数字化的渠道管理也能避免低价商品溢出。尾货的市场规模,包含食品饮料和日化日用,以及产能过剩等,预计为千亿级别。

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